医学减肥关于减肥的10个医学实验

发布时间:2019-01-16   来源:未知    
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  受访专家:陈永春河南省人民医院营养科主任、河南省营养学会常务理事、河南省临床营养专业委员会主任委员

  医学实验,可以让减肥的道理一目了然。在日常营养咨询中,河南省人民医院陈永春主任把一些科学研究成果设计成实验,让患者参与体验,这样可以让来访者心悦诚服地接受营养教育,也能使那些枯燥的道理变得一目了然、印象深刻。从10月8日起,我们已经介绍了六个医学实验,本期介绍剩下的四个实验

  有一名28岁的女护士,认为自己体形偏胖,有减轻体重意向,找到陈永春主任,咨询如何通过合理饮食来减轻体重。既然是控制饮食,就先研究一下一日三餐怎么吃,询问得知,这位护士每天都吃单位食堂的自助餐。其实,是常年吃自助餐让她吃胖了。为什么会不知不觉吃多呢?许多人认为是“自己贪吃”,其实,这贪吃也不是我们自己的错,有遗传因素的作用。陈永春主任做了这样一个实验

  在一个单位的餐厅里,放了两碗糖豆,糖豆的味道、口感是完全一样的,唯一的区别是,一个碗里的糖豆是单一颜色的,另一个碗里的糖豆有多种多样的颜色。把糖豆放在餐厅里,请员工免费品尝,吃哪一种糖豆,员工完全可以自己选择。结果怎么样呢?那一碗彩色糖豆被拿光了,而单一颜色的那碗糖豆,吃得比较少,还有剩余

  陈永春主任说,这个实验给我们的启示是,“彩色糖豆”代表食物多样性,它被吃光了表明,我们的身体命令我们尽可能让我们吃多样化食物。这是食物的种类在影响我们的食量。我们是进化而来的,我们的祖先——原始人类曾经四处寻找食物,他们的本能行为是,要吃各种各样的食物,才能维持生命,这种本能行为遗传给了我们

  实验结论:当我们在吃自助餐时,面临的选择太多了,我们会不知不觉吃多,大约比平时多吃30%的食物。这表明,多样化的选择,会导致我们吃更多的食物

  有一些减肥者找到营养师,他们对乳制品有许多担心,不敢吃乳制品,认为它会让人发胖。低脂乳制品能否让人变胖?它是否具有减肥作用?为了说明这个问题,陈永春援引了这样一个实验来说明问题

  实验时间是两周,实验的第一周,受试者的食物中乳制品很少,乳钙也很少。第二周中,受试者的食谱中乳制品很多,因此乳钙也很多。他要吃大量的乳酪、酸奶、牛奶。当然,两次实验只有乳制品这个差别,其他条件都是相同的,受试者在两次实验中所吃的食物的总热量完全相同,包括所摄入的脂肪量也完全相同。实验要验证的是,乳制品的减肥作用

  首先要记住,这两周时间里,受试者吃下的食物所含热量(包括脂肪的量)是完全相同的,唯一的区别是乳钙是不同的。这个实验要检测的是受试者的大便,即看他在乳制品吃得很多与乳制品吃得很少时,通过大便排出的脂肪的数量。那么,乳制品食物能否帮助他少吸收食物中的脂肪分子呢

  实验结论:大量服用低脂乳制品排出的脂肪量显著增加。所以,在吃高钙食物时,粪便中的脂肪量会明显增加。如果坚持每天吃高钙食品,这样坚持一个月,粪便中多排出的脂肪量累计达到160克,这样坚持一年时间,粪便中多排出的脂肪量可以累计达到2公斤

  原理是,钙质能与食物中的脂肪分子结合,在小肠中形成类似皂质的物质,身体无法吸收这种物质。于是,脂肪和钙便穿肠而过,这意味着,脂肪分子没有被身体吸收,更没有被储藏起来变成脂肪。通俗地说,多食用各种低脂乳制品,可以让你减少对食物中脂肪的吸收

  节食减肥,最大的敌人是饥饿感。如何能延迟饥饿感的到来?陈永春主任给许多咨询者做过下面的实验

  先把受试者分成红、黄两组,两组吃的食物种类、总热量是相同的。唯一不同的是:黄组受试者吃的是正常的固体食物,红组受试者吃的食物被打碎成糊状。吃完食物后,他们马上接受检查,只用一台B超就能完成。医生可以通过B超看到两组受试者胃部的形态,如果胃部充盈,说明食物装满了胃部,胃鼓起来了,这表明他们都处于饱腹状态

  接下来几个小时后发生的情况,对减肥者有启发,我们可以知道如何控制饥饿感和减轻体重

  2小时后,医生让受试者重新做B超检查,通过B超医生可以观察他们的胃部形态。能看到,黄组受试者的胃部食物已经差不多排空了,他们的胃开始缩小了,还记得吗?最初他们吃下去的食物是固体食物,另外还喝了一杯水。红组受试者的胃部与黄组不同,他们的胃还比较充盈,还很满,里面还有不少食物没有排空,还记得吗?红组受试者吃的是糊状食物

  两组受试者的差别是明显的,黄组受试者的胃已经向大脑发出信号,他们的身体需要补充食物了;红组受试者的胃则向大脑发出信号:“现在是饱腹状态,还不饿。”

  实验结论:为什么粥、糊状食物能坚持更长时间,让人的饱腹感更持久呢?因为粥与水不同,水在胃中可以很快被排空,而粥、糊状食物排空的速度相对慢一些。所以,减肥者请记住这个结论,如果把食物变成粥、糊状,可以控制饥饿感,让它来得慢一点,这样你就不会饿得心急,到处找东西吃了

  张欣欣(化名)是一个公司职员,28岁,身高1.65米,体重66公斤。医生为她测量身体脂肪后,得出了明确的结论:脂肪过量。张欣欣觉得,自己是那种喝凉水都会长肉的人。“一般来说,胖人的吸收功能相对较好,排泄功能则较差。”这是张欣欣坚信的“理论”,但陈永春不这么认为,他用一个实验演示了一个人是如何胖起来的

  张欣欣试过穴位减肥、运动减肥、节食减肥,也喝过减肥茶,但做做停停,一直没有坚持下来,体重也反反复复。陈永春建议她从减肥的狂热中冷静下来,认真分析问题所在。张欣欣说,同别的女孩子在一起,她的食量总是多过朋友们,甜品又从不离口。每次吃完后,总后悔吃得太多了,可总是抵抗不住美食的诱惑。她明白了,自己一直都在盲目地减肥。无论是减肥茶还是健美操,都不能使她瘦下来的原因在于,她吃得太多了

  俗话说“一口吃不成胖子”,可是每天多吃一口,胖子就可能吃出来了。陈永春让张欣欣自己查食物成分表,通过换算,证明每天“多吃一口”是什么后果。假如,她已经吃饱了,身体已经不需要更多的食物来提供热量。但因为贪吃,又多吃了两三个水饺,积累起来,一年能增加多少体重呢

  换算的结果是大约可以增加体重1公斤,这样十年二十年下来,一个体重正常的健康人就变成了一个肥胖患者。那么,这两三个水饺,又相当于40克米饭或5克烹调油

  实验结论:上述实验,其实是中国疾病预防控制中心在全国八个省进行的一项研究的演示。要证明的是,“一口吃不成胖子”,但一口一口积累起来,胖子就可能吃出来了。从体重增加发展到肥胖往往要经历一个较长的时间,这种变化必然建立在能量摄入大于消耗的基础之上,但是其中的差距并不一定很大

  因此,预防不健康的体重增加要从控制日常的饮食量做起,从少吃“一两口”做起。这样每天减少一点能量摄入,长期坚持才有可能控制住这种体重上升的趋势。对于容易发胖的人,特别强调适度限制进食量,不要完全吃饱,更不能吃撑,最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。(完)



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